Mücver Tarifi
Mücver, Türk mutfağının sevilen sebzeli yemeklerinden biridir. Kabak başta olmak üzere çeşitli sebzelerin, un, yumurta ve baharatlarla karıştırılarak kızartılmasıyla hazırlanır. İşte adım adım mücver tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2-3 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 4-5 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Kabakları ve havucu rendeleyin. Rendenen sebzelerin suyunu sıkın. Bu, mücverin daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Taze soğan, dereotu ve maydanozu da ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak ve havuç, doğranmış soğan, taze soğan, dereotu ve maydanozu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve sebzelerin üzerine ekleyin.
- Unu, pul biberi, karabiberi ve tuzu da ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın.
- Hazırladığınız mücver harcından kaşık yardımıyla alıp kızgın yağa bırakın.
- Mücverlerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran mücverleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Bu, fazla yağın emilmesini sağlar.
- Sıcak veya ılık servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Sebzelerin suyunu sıkmak, mücverin kıvamı için önemlidir. Aksi takdirde mücverler dağılabilir.
- Un miktarını sebzelerin sululuk oranına göre ayarlayabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya nane de mücvere yakışır.
- Mücveri fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda daha az yağ kullanmış olursunuz.
İpuçları ve Ek Bilgiler:
- Mücver yaparken kullanabileceğiniz kabak çeşitleri hakkında bilgi almak isteyebilirsiniz.
- Mücverin içerisinde kullanacağınız havuç hakkında da bilgi almak isteyebilirsiniz.
- Dereotu mücvere aroma katan önemli bir bileşendir.
Afiyet olsun!